香港抽检饭盒及需翻热预先包装食物结果满意橡胶树

香港抽检饭盒及需翻热预先包装食物结果满意

香港抽检饭盒及需翻热预先包装食物结果满意

时间： 15:56来源：香港食物安全中心

核心提示：虽然调查结果全部满意，但发言人提醒需订购饭盒的学校及院舍，应向可靠及已获食环署签发有效牌照的食物制造厂订购饭盒。

食物环境卫生署（食环署）食物安全中心（中心）最近进行两项专项食品调查，分别评估饭盒及需翻热的预先包装食物含致病菌的情况，五百个样本全部通过检测。

中心发言人今日（六月二十一日）公布有关检测结果时说：「中心在四月至五月期间，从多间食物制造厂、便利店、超级市场及其他湿法模压技术零售点，抽取三百个饭盒和二百个需翻热的预先包装食物样本作致病菌检测，包括副溶血性弧菌、沙门氏菌、金黄葡萄球菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌及腊样芽孢杆菌等。」

虽然调查结果全部满意，但发言人提醒需订购饭盒的学校及院舍，应向可靠及已获食环署签发有效牌照的食物制造厂订购饭盒。

他说：「夏季炎热及潮湿的天气，有利各种致病菌在食物中滋生。为免发生食物中毒事故，饭盒应存放在保温箱内，并将温度保持在摄氏六十度以上，食用时才取出。尽量缩短贮存的时间，饭盒从保温箱内取出后应尽快食用，避免在饭盒送抵进食地点后再作繁复的处理程序。」

此外，学校及院舍负责人亦应避免为年幼儿童、长者或其他免疫力较低人士提供一些风险较高的食物，例如鱼生、寿司等冷盘，或未彻底清洗的新鲜蔬果等。

发言人并提醒食物业界，生产食物的过程应遵从「食物安全五要点」：选择安全的原材料；保持双手和用具清洁；分开处理生及熟的食物；彻底煮熟食物；及把食物存放于安全温度（即热食保持“当强度是斟酌的重点时在摄氏六十度以上，冷冻食物存放在摄氏四度或以下，以及冷藏食物存放在摄氏负十八度或以下）。另外亦应避免过早配制食物。

他说：「消费者应向卫生和可靠的商户购买食物。购买饭盒后，或将预先包装食物按包装指示彻底翻热后，宜尽快食用。不其零件在相同尺寸公差的条件下要购买那些包装破损或没有适当冷藏的需翻热预先包装食物。如发现食物有异样，亦不应食用。于饭前亦须彻底清洗双手。」

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